Comment réussir de parfaits pancakes américains ?

Alors quelles sont vos résolutions pour la rentrée qui approche à grands pas ? Pour nous, ça sera résolution pancakes !

Une chose est sûre ce ne sera pas le régime, car une fois que vous aurez goûté cette recette de pancakes à l’américaine, vous ne pourrez plus vous en passer tout comme nous. De vrais pancakes épais comme dans les films américains ! Le rêve absolu non !?

premièrement : les Ingrédients :

Pour 6 pancakes épais (j’ai doublé la recette sur la photo)

170 g de farine
50 g de sucre
ensuite il faut 1 paquet de levure chimique
1 œuf
il faudra également 1 sachet de sucre vanillé
190 ml de lait
30 g de beurre fondu

deuxièmement : la Chantilly

50 cl de crème liquide entière ou fleurette
60 g de sucre glace

enfin : la Recette

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel
Dans un bol, battez l’œuf. Ajoutez un sachet de sucre vanillé, le lait puis le beurre fondu.
Mélangez ensuite délicatement le tout. Laisser reposer la pâte 15 minutes. (Le mélange doit rester un peu granuleux)
Dans une poêle chaude (feu moyen) beurrée, versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à l’apparition des bulles à la surface, retournez ensuite le pancake et laissez-le cuire jusqu’à ce que les côtés du pancake ne soient plus liquides.

Vous pouvez maintenant les déguster avec du sirop d’érable, du beurre, du nutella, de la confiture, des fruits…

Chantilly : battez la crème avec un batteur, une fois la crème épaissie, rajoutez le sucre glace

J’ai choisi pour la partie salée de ce brunch de les servir avec des œufs, du bacon et du sirop d’érable, recette que j’ai découverte à Londres.

Puis pour la partie sucrée, nous les mangerons avec de la chantilly et des fraises tout droit venues d’un petit producteur de Tarascon (Vaucluse) et disponible chez AlloPaniers, quand la saison le permet.