Ichtus Magazine C’est dans le 4e arrdt que la deuxième torréfaction « Brûlerie Moka » ouvre ses portes, au 281 du boulevard Chave à Marseille.
Les deux adresses mêlent excellence et savoir-faire afin de vous proposer du café d’exception. En effet, le café se déguste sur place ou à emporter en grain ou moulu. Ces délicieux nectars de spécialités font la différence par leur goût, mais aussi par leur provenance. Brésil, Colombie, mais aussi Rwanda ou encore Pérou, la proposition est diverse et variée pour une pluralité de saveurs et de genres. D’ailleurs, le café est une histoire de terroir dont la production respecte plusieurs étapes singulières et indispensables.
Brûlerie Moka se positionne donc avec des cafés raffinés pour une qualité authentique et résolument élevée. Iris, la gérante, choisit avec beaucoup d’attention les cafés. Ces derniers sont éthiques, responsables et durables. D’ailleurs, une partie des recettes vendues à Marseille permet à de nombreuses familles caféières de continuer leur activité. Brûlerie Moka favorise donc la transmission d’un savoir-faire unique, mais aussi le passation de traditions ancestrales.
Nous proposons à la dégustation des cafés dits de « terroir ». Cette notion est aussi importante pour le café que pour le vin. En effet, il existe de très nombreux terroirs et chacun dispose de son propre café : en Amérique centrale, au Brésil, en Afrique de l’Ouest… Ainsi, plusieurs facteurs entrent en jeu : la nature du sol, l’altitude, l’ombrage… On obtient alors des cafés qui se distinguent par l’excellence de leur goût.
Brûlerie Moka
Il est également possible de prendre le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter si le cœur vous en dit. La carte change en fonction des saisons, mais aussi des envies ou des chef.fes présent.e.s en résidences.
36 boulevard Eugène Pierre, 13005 Marseille
Du mardi au vendredi de 8h30 à 17h et Samedi de 9h à 17h
281 boulevard Chave, 13004 Marseille du mercredi au vendredi : 8h30-13h / 16h-18h et samedi 9h-13h
Fermé le lundi
Événements Ichtus :
- Atelier » petit déjeuner de pleine conscience » à l’Annexe by Le Bunker des Calanques — 55,00 €.
Nicolas Lopez
