Ichtus Magazine Noël Bérard et Maxime Gilbert s’associent le temps d’une soirée à la Bastide de Capelongue pour un dîner à quatre mains exclusif. Prévu le jeudi 28 août 2025, ce moment rare et raffiné inclut un menu en sept temps.
Située sur les hauteurs de Bonnieux, la Bastide de Capelongue vous invite à vivre une expérience hors du commun dans le Luberon. Ici règne l’élégance naturelle ainsi que l’art de vivre local. En effet, la richesse du terroir fait loi tandis que l’hospitalité méditerranéenne y est reine. Le chef exécutif de la Bastide, Noël Bérard, convie le chef doublement étoilé Maxime Gilbert pour un dîner singulier. Ces amis de longue date souhaitent fusionner leur amour de la haute cuisine pour faire voyager les amoureux de gastronomie. Maxime opère au sein du restaurant Écriture à Hong Kong et actuellement au Mandarin Oriental Paris. La cuisine a le pouvoir de rassembler les gens et d’offrir des moments de partage savoureux. La générosité et la créativité sont donc au rendez-vous pour que vous puissiez profiter d’un moment raffiné et privé.
Pour cette occasion exceptionnelle, les chefs imaginent un menu en sept temps. Ils y célèbrent les saveurs de la Provence à travers une interprétation subtile et audacieuse de produits locaux. Le chef Noël Bérard, enraciné dans le territoire, sélectionne les ingrédients les plus fins du Luberon, tandis que Maxime Gilbert apporte sa sensibilité internationale et son regard affûté.
Un menu d’exception
Parmi les créations de la soirée, on retrouvera :
– Une salade de haricots verts de Cheval Blanc aux coquillages et spiruline,
– Ensuite, un rouget de Méditerranée saisi à la flamme, courgette violon et gelée de jambon du Ventoux,
– Des aubergines façon parmigiana, sublimées par une langoustine en nage aux herbes,
– Un pigeon de Sarrians en croûte de sucre, accompagné de pâtes de petit épeautre à la pêche,
– Enfin, une tarte soufflée au chocolat Largo 70 %, glace à la pistache de Provence.
Réservation indispensable
Proposé au tarif de 195 € par personne, ce dîner inclut une coupe de champagne à l’arrivée. Les places étant strictement limitées, la réservation est indispensable pour ce rendez-vous gastronomique unique, servi uniquement à 19h00.
©️ Benoit Linero
Capelongue, restaurant La Bastide*. Les Claparèdes, 550 chemin des Cabanes, 84480 Bonnieux. Jeudi 28 août 2025 – 19h00.
+33 (0)4 90 75 89 78
reception.capelongue@beaumier.com
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Nicolas Lopez
