Ichtus Magazine Bao Family ouvre les portes de son cinquième restaurant dans la cité phocéenne, dans le ventre de Marseille, le fameux quartier de Noailles. Influences chinoises et kitsch sont de la partie avec de délicieuses créations culinaires comme à Shanghai.
Composé de deux étages et d’un rez-de-chaussée avec une cuisine ouverte, Gros Bao Marseille vous invite dans son antre pour déguster de jolis plats chinois. Baos, wok et corner rôtisserie sont au menu dans une ambiance fun et cool, à l’image de la ville de Marseille. Gros Bao dispose également d’une grande terrasse donnant sur le Cours Saint-Louis. Vous l’aurez compris, l’heureuse équipe oriente l’entreprise vers… le bao ! Il s’agit d’un bun dodu à base de pâte de blé farcies. Les farces peuvent être de toutes sortes d’ingrédients tels que de la viande ou des légumes.
Un bao se compose de 18 plis et dévoile un savoir-faire unique et vraiment précieux aux yeux de Céline Chung et Billy Pham, les co-fondateurs du projet. La culture chinoise est véhiculée au travers des restaurants, mais aussi grâce aux réseaux sociaux où de petites explications sur les habitudes de consommation des Chinois sont expliquées. En réalité, c’est une identité ancrée a la fois dans les traditions, mais aussi dans le modernisme occidental, que souhaite véhiculer la Bao Family.
Entrer chez Gros Bao Marseille, c’est s’imprégner de la culture chinoise les yeux rivés sur la vaisselle traditionnelle et la couleur rouge, omniprésente.
©️ Bao Family
Concernant la carte, les Baozi sont les stars. Ces belles brioches fourrées, aussi cuisinées sous leur forme cantonaise Char Siu Bao, se déclinent en version carnivore, végétarienne mais aussi sucrée. Mais il sera possible de dévorer des riz sautés aux œufs, du porc laqué ou encore des aubergines fondantes, sucrées et juteuses (coup de cœur de l’équipe Ichtus). L’ambiance est joviale, humble et résolument festive. Par ailleurs, Gros Bao Marseille s’adapte à son environnement et propose à la carte des supions au sel et au poivre. Ici les saveurs sont reines, les textures font loi, le goût règne en maître.
Finalement Gros Bao, c’est l’alliance de la beauté chinoise avec l’énergie que génère le sud, en particulier celle de Marseille, pour créer un ADN singulier permettant ainsi aux Marseillais et aux Marseillaises de passer un bon moment autour de délicieux petits plats. Enfin, sachez que Bao Family se décline aussi en un livre. En effet, il est possible de commander sur leur site “La cuisine chinoise entre tradition et modernité” édité chez Hachette Pratique Editions.
Ouvert tous les jours de 12h à 15h puis de 19h à 23h.
Gros Bao Marseille, 3 cours Saint-Louis, 13001 Marseille.
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Nicolas Lopez
