Ichtus Magazine L’Hôtel Les Arnelles et son restaurant La Pampa s’associent à la Maison Cornut pour un dîner dégustation inoubliable. Ce dernier se fait en présence des vignerons Ingrid et Numa Cornut. L’hôtel camarguais vous donne rendez-vous le 18 octobre pour un événement mémorable.
Les Arnelles est un lieu d’exception, un trésor camarguais. Avec ses 4 étoiles, il affiche un standing chic, élégant et résolument ancré dans un ADN méditerranéen. Véritable havre de paix, il se situe en plein cœur de la nature sauvage, si caractéristique de la Camargue. Préparez-vous à une soirée qui ravira les amateurs de gastronomie et d’œnologie ! Ce voyage culinaire en six étapes, conçu pour sublimer chaque plat avec des vins d’exception, se déroule dans un cadre enchanteur aux Saintes-Maries-de-la-Mer.
Un menu affiné, signé Mathys Henni
Pour cette soirée, le chef Mathys Henni imagine un menu en six temps au sein de la Pampa. Chaque met sera associé à un vin soigneusement sélectionné des domaines Cornut. Voici ce qui vous attend :
- D’abord, l’Œuf 64 degrés, cèpes et noisettes. Un mariage parfait avec le Bourgogne Aligoté 2023 de Numa Cornut. D’ailleurs, la fraîcheur viendra équilibrer la richesse de l’œuf et la subtilité des cèpes.
- Tartare de taureau aux huîtres de Camargue. Pour ce plat audacieux, c’est le L’Enclos de la Chance Extra Fragrance Blanc 2019 qui apportera des notes minérales et une touche iodée, en parfaite harmonie avec les saveurs de la mer et de la terre.
- Ensuite, le Rouget de Méditerranée, pomme fondante et émulsion de soupe de roche. Le Bourgogne Pinot Noir 2022 s’impose ici. Il ajoute effectivement une délicate touche fruitée pour magnifier ce poisson de Méditerranée.
- Pigeon des Costières, céleri et truffes. Un plat d’exception sublimé par le Nuits-Saint-Georges 2021, où les arômes de fruits noirs et de sous-bois viendront intensifier cette composition gourmande.
- Pélardon mariné au Gin (Le Blue Denim) – Un mariage surprenant avec le Je Ne Sais Qu’on Sait Jamais 2022, pour une explosion de saveurs insolites et délicates.
- Enfin, le Baba Salazar – Pour clore en beauté ce festin, un digestif Villa Geli Menthe ou Citron, pour une note finale de fraîcheur et d’originalité.
Réservation et détails pratiques
Avec un nombre de places limité, il est fortement recommandé de réserver pour cette soirée unique, au tarif de 114€ par personne. Par ailleurs, la soirée débutera à 20h, pour une expérience culinaire conviviale en table d’hôte au restaurant la Pampa.
- Réservation : 04.90.97.61.59 ou par email à reservation@lesarnelles.com
- Adresse : Hôtel Les Arnelles, restaurant La Pampa, Route de Arles, 13460 Les Saintes-Maries-de-la-Mer
En bref, ne manquez pas l’occasion de découvrir des accords mets et vins uniques dans un cadre d’exception. Une soirée placée sous le signe du partage et du terroir, où les saveurs de la Méditerranée et l’élégance des vins de Bourgogne se rencontrent pour une alchimie parfaite.
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Nicolas Lopez.
