Ichtus Magazine Le domaine du Dragon s’insère dans le paysage dracénois depuis 10 ans. Mir, son propriétaire, reprend effectivement les rênes du territoire et en cultive la vigne, produisant ainsi des nectars aux trois couleurs.
La culture de la vigne est un savoir-faire ancestral dont les Provençaux détiennent une part du secret. La terre du sud, très fertile, permet de produire des vins d’une qualité unique, positionnant ainsi la France comme un modèle à reproduire. Situé à 3 km de la commune de Draguignan, le Domaine du Dragon offre un panorama unique verdoyant composé d’une boutique, d’un chai ou encore de gîtes. Les élixirs que produit le domaine sont des cuvées exceptionnelles. Elles expriment l’amour de la nature, de la vigne et du partage. Fort d’une expérience dans le monde pharmaceutique, Mir jouit d’un poste à responsabilité pendant plusieurs années avant de se tourner vers la Provence pour créer ses vins. Son désir est de produire de belles bouteilles haut de gamme pour les amoureux de la bonne chère.
Rosé et blanc composent ses collections, ainsi que le rouge qui a une place singulière. Et pour cause ! Depuis deux ans, le renommé vin rouge du Domaine du Dragon a captivé les regards. Récoltés en 2020, les moûts ont été soumis à une fermentation en cuve, puis ont été le sujet d’une expérience scientifique novatrice lors de leur transfert en fût de chêne en septembre 2022 grâce à la musique. En effet, la musicalité façonne l’ADN de ce vin à l’aide des vibrations. Ce rouge est d’une qualité remarquable ! Faites-en l’expérience.
« Mon seul objectif a toujours été vraiment de faire du très bon vin. Je lis beaucoup d’articles scientifiques sur le vin, recherchant constamment comment améliorer les miens, ce qui peut avoir un impact positif au fil des ans. Mais cela ne correspond pas toujours à ce qui peut être mis en œuvre avec les cépages des Côtes de Provence au cahier des charges très réglementé. Cette partie moins cartésienne, purement sensorielle, m’a tout de suite intéressé, par ce côté différent d’inexplicablement unique. »
Mir Nezam
En ce qui concerne les gîtes, là aussi Mir souhaite vous faire vivre une expérience sensorielle typiquement provençale. Saint-Michel ou Grenache, vous n’avez plus qu’à faire votre choix en fonction de vos besoins. Ces derniers peuvent accueillir jusqu’à 9 ou 7 personnes avec un accès privé à la piscine du domaine situé en hauteur. Un environnement élégant et propice à la détente. Car, le domaine du Dragon est une ode à la poésie du sud, une chanson sensible, dont on s’imprègne aisément. Respirez, vous êtes sur le point de vous restaurer. Par ailleurs, des événements privés ou professionnels peuvent se produire au sein de la salle du Dragon. Elle peut contenir 20 personnes tandis que sa terrasse avec sa vue panoramique peut en inviter 100. En effet, anniversaires, baptêmes, réunions mais aussi séminaires, vous n’aurez plus qu’à faire votre choix.
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Photos © la chambre ichtus
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Nicolas Lopez.
