Le Pavillon de la Source, lieu de rencontre culinaire et équestre

Situé à Eoures, à 20 min de Marseille, le Pavillon de la Source ancre son identité dans un univers hippique aux notes british. Sa cuisine est résolument tournée vers la Méditerranée avec de bons produits locaux.

Celine Aegerter Lamberti est aux commandes de ce joyau équestre où la nourriture et la nature sont reines. L’entrepreneuse ajoute au menu et à l’atmosphère de ses origines sardes afin que le Pavillon puisse refléter une énergie singulière baignée de soleil. D’ailleurs, Céline apporte aussi avec elle l’expertise qu’elle développe pendant 10 ans au sein du restaurant la Villa en tant qu’assistante de direction. L’environnement paradisiaque du Pavillon invite donc à la relaxation tout en profitant des plats et des chevaux qu’il est possible de voir galoper sous vos yeux. L’intégralité du Pavillon de la Source a été rénovée avec fraîcheur, chic et excellence. La décoration nous plonge effectivement dans la poésie provençale tout en dévoilant des notes british subtiles.

Aux fourneaux ? Benjamin, 24 ans. Ce dernier concocte de délicieux plats gourmands ou la viande est reine.

Les légumes de saison sont roi. Le circuit court fait loi. On trouve à la carte des viandes cuites à la perfection avec une sauce au poivre délicate, quoique puissante. Les légumes, savamment relevés d’épices, s’accompagnent à merveille aux plats principaux. Les desserts, eux, n’en restent pas moins intéressants, car très savoureux et extrêmement bien réalisés. Sébastien se forme auprès de très belles cuisines, notamment Chez Jeannot, le restaurant étoilé l’Épuisette ou encore chez Loulou à Saint-Tropez. Une expertise qui lui permet de créer des plats bien exécutés, texturés et abondants. Les prix oscillent environ entre 15 euros l’entrée, 25 le plat ou encore 10 euros le dessert. Le Pavillon de la Source est une adresse de choix si vous souhaitez profiter d’un cadre unique et d’assiettes confectionnées avec goût.

Poireaux à la sauce gribiche, des betteraves sur sauce yaourt, sans oublier les moules et couteaux gratinés, les os à moelle, le carpaccio de loup, ou encore la salade détox. Les plats principaux ne sont pas en reste, avec des côtes de veau et de bœuf, des entrecôtes savoureuses, accompagnées de polenta crémeuse ou de gratin dauphinois, les pâtes du moment, le poisson et ses légumes rôtis…
Le Pavillon de la Source

Par ailleurs, le centre équestre possède plus de 60 chevaux et poneys. L’idée est donc de pouvoir passer un moment en famille avec vos bambins. Il est possible de faire des balades d’une heure afin de s’imprégner de la nature et de l’environnement majestueux qu’offre la nature provençale.

Ouvert tous les midis et du jeudi au samedi soir, c’est un lieu où chaque visite est une découverte. Le week-end, ‘Le Pavillon de la Source’ devient une destination de choix pour les familles, offrant aux enfants le plaisir de découvrir les joies de l’équitation et de se balader dans l’enceinte du club, rendant chaque visite mémorable pour les petits comme pour les grands.
Le Pavillon de la Source