L’Île Degaby, joyaux méditerranéen sur le flanc marseillais

L’Ile Degaby vous accueille depuis le 8 mai pour un moment gourmand et farniente digne des plus belles adresses de la côte méditerranéenne. Déjeuner, apéros DJs sunset ou encore baignades sont au programme.

L’Ile Degaby est un petit joyau méditerranéen situé sur le flanc marseillais, située dans l’archipel d’Endoume, dans la rade sud. Complètement modernisé, cet ancien fort militaire du 4e siècle vous permet de passer des moments inoubliables. Initié par Sonia et Favre, l’édifice fut construit par Louis XIV pour défendre la rade de Marseille. Les deux entrepreneurs reprennent ce monument utilisé autrefois par Liane Degaby, artiste parisienne, et son mari. Ces derniers organisaient des fêtes et autres événements créatifs jusqu’à ce qu’il soit vandalisé. Personne ne pouvait y accéder jusqu’à aujourd’hui. Justement, il n’est possible d’y aller que par bateau (20 euros aller/retour) La vue époustouflante permet d’observer la ville de Marseille au son des vagues, mais aussi l’archipel voisin du Frioul. L’ile utilise utilise l’énergie solaire, le compostage, la cuisson à la flamme, et un groupe électrogène pour réduire l’empreinte carbone et fournir de l’eau courante.

L’Ile Degaby vous propose un moment hors du temps où seuls s’apprécient le moment présent et les trésors que le bleu de la Méditerranée a à offrir.

Le chef Sébastien Dugast est aux commandes et propose une carte évolutive avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Il est également le co-fondateur de Mensa, un service de traiteur événementiel, avec Romain Nicoli. Par ailleurs, l’expérience Ile Degaby se décline en restaurant avec une carte ensoleillée où règnent les bons produits provençaux et méditerranéens. Par conséquent, la saisonnalité et les circuits-courts sont de rigueur. En ce moment, vous trouvez à la carte des asperges vertes mimosa, aigrelette au wasabi et confits d’orange (17€) ou encore de la tentacule de poulpe, petits pois comme un houmous et jus de concombre épicé (19€).

En ce qui concerne les plats, vous opterez sans doute pour le filet de canette en deux cuissons jus réduit à l’orange, déclinaison de carottes et gingembre (32€). Le maigre légumes printaniers, sucs de favouilles et sa rouille maison fera chavirer votre cœur (34€). Enfin, pour les desserts, vous prendrez bien des fraises avec un crémeux citron, crumble et son sorbet huile d’olive (12€). Sentez-vous les parfums du sud, du soleil et de l’iode ? Nous oui.

De mai à octobre
Balade en bateau de 15 minutes (réservation sur le site. Embarcation sous la passerelle qui lie le Fort Saint-Jean et le Mucem).
Ouvert uniquement le soir du mercredi au vendredi. Puis le samedi midi et soir, et le dimanche de midi à 16h.
Le bar : de 17h à 23h30 du mercredi au vendredi. Le samedi de 16h à 23h30. Enfin, le dimanche de midi à 21h.