Ichtus Magazine L’île de beauté est un environnement riche, brut et résolument méditerranéen où se nichent de belles adresses. La Casa Santini x Roc Seven est un havre de paix situé à Porto-Vecchio où vous pouvez passer un bon moment pour déconnecter.
La Corse est un joyau méditerranéen. Elle possède de nombreuses villes populaires dont Porto-Vecchio, Bonifacio ou encore Ajaccio, pour ne citer qu’elles. La Casa Santini se situe sur le port de Port-Vecchio, dans la Corse du Sud avec vue sur la marina. Cet hôtel, qui fait aussi office de boutique, fait partie du groupe Fahrenheit Seven, et compte plusieurs hôtels somptueux. D’ailleurs, l’équipe Ichtus a déjà testé le Fahrenheit Seven à Courchevel 1650. Aujourd’hui c’est dans le sud, près de la mer Méditerranée que l’équipe vous dévoile son expérience hors du commun au sein de la grande famille Fahrenheit.
En effet, la Casa Santini est un écrin élégant presque secret où il fait bon vivre. Le chic méditerranéen trouve son refuge au sein de ce repère où règnent les amoureux de douceur et de farniente. Véronique et Stéphane Vidoni, les fondateurs, décident en effet de créer un ADN fort qui permet aux voyageurs de demeurer dans un hôtel qui les prend réellement en considération. Camille Romanet, cheffe de réception et Rémi Bastat, directeur des hôtels Fahrenheit Seven Courchevel et Roc Seven Porto-Vecchio véhiculent en effet une atmosphère sereine, où les sourires, la gentillesse et le service sont rois.
En ce qui concerne la cuisine, c’est le chef italien Raffaele Piemontese qui donne le la.
Ce dernier travaille dans la restauration depuis 1998 et s’occupe depuis 2019 des fourneaux du Roc Seven les Menuires, car il s’agit en réalité de sa deuxième saison à la Casa Santini x Roc Seven. Il développe une carte tournée avec l’Italie, jouant également avec les saveurs corses. Par exemple, le fromage et la charcuterie sont corses. L’idée n’est pas de créer une cuisine corse, mais italienne, selon les saveurs que le chef affectionne. Raffaele s’inspire de l’identité Corse qui lui rappelle les Pouilles, là où il a grandi, pour créer son menu. Généreux, gourmands et beaux, les plats de cet amoureux de la Corse et de la pizza font office de câlin et se dégustent en pleine conscience.
Les produits, venant d’Italie, respectent la saisonnalité et transmettent une vision de la Méditerranée abondante qui est chère au chef. Le jeudi, c’est soirée barbecue et durant les week-ends, ce sont les groupes de musique qui viennent s’installer à la Casa Santini pour vous faire passer des soirées mémorables.
Je me remets tout le temps en question, car la cuisine est immense. J’adore la cuisine simple, de partage et vivante où règnent les valeurs de la famille. Le goût est la priorité.
Rafaele Piemontese
La Casa Santini x Roc Seven invite à la communion avec la nature.
La mer à perte de vue avec ses nombreux poissons, les oiseaux ou encore les jolies abeilles butinant les délicieux jasmins qui peuplent l’hôtel, vous accompagneront tout le long de votre séjour. En ce qui concerne le petit-déjeuner, là aussi, l’opulence est de rigueur. Vous dégusterez dans les jolies céramiques Jars, le pain qui vient de la boulangerie corse Paul Mallaroni et les confitures du domaine Orsini. Par ailleurs, on retrouve également un ADN singulier pour la décoration.
Tout comme pour les chambres de Courchevel, le restaurant possède des tables créées par l’équipe française située à Marseille Talka Decor. La marque de cosmétique corse Casanera, elle, chouchoutera votre peau après vos baignades d’eau salée. L’hôtel vous offre également un point de vue unique depuis son port et sa plage privée afin que vos baignades puissent être détendues et calmes. Confortables et élégantes, les chambres vous permettront de déconnecter après une rude journée passée au bord de la mer ou à arpenter les ruelles charmantes du village situé sur les hauteurs. Vous l’aurez compris, ici le stress n’a pas sa place, car seuls comptent le moment présent et la connexion avec la nature.
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Nicolas Lopez
