Ichtus Magazine Luciana Amado est aux commandes du nouveau repaire de la gastronomie, Amo. En effet, cette amoureuse du sud et de la bonne cuisine développe cette idée créative afin de faire briller différents chefs de part le monde.
Les recettes que créent les chefs nomades qui foulent le pas du sol Amo flirtent avec nos sens et nous draguent ouvertement. Produits de saison issus de maraîchers, producteurs et agriculteurs régionaux règnent en maitre. Ici, le circuit-court est roi. Luciana transmet sa passion de la gastronomie et des bonnes choses. Grâce à sa nouvelle adresse, elle permet ainsi aux marseillais de découvrir d’autres cultures culinaires. Actuellement, le chef péruvien Paulo Santiago est en résidence chez Amo. Des plats ensoleillés, savoureux, dans l’ère du temps sans en faire trop. La carte des vins, elle, se veut profonde, minérale et résolument inspirante. En bref, c’est de la bonne humeur, de bons petits plats à 20 euros ou en formule avec entrée + plat ou plat + dessert à 25 euros. Pour les plus gourmands, une formule entrée, plat et dessert pour 30 euros saura vous ravir.
Photo 1 et 2 (c) Amancio Avit / (c) La Chambre Ichtus
D’ailleurs, qu’est-ce qu’on mange chez Amo ?
Des asperges vertes jaune d’œuf fumé, des raviolis à la courge gorgonzola et son beurre à la sauge ou un thon ikejime vitellato avec ses câpres et ses épinards. Finalement, pour le dessert, vous vous laisserez sans doute tenter par une tarte au kiwi avec du caramel toffee salé et son laurier. Mais, peut-être que le lemon curd avec de l’estragon et du crumble irait ?
En réalité, les origines colombiennes de cette professionnelle du goût confèrent un ADN singulier à ce temple gourmand. En 2022, elle inaugure Les Résident.e.s. Il s’agit d’une plateforme virtuelle dédiée aux résidences pour chefs, aux événements culinaires éphémères et à la production de contenu, établie à Marseille. Elle co-organise également le festival StreetGood, un guide interactif offrant un itinéraire gastronomique urbain. La première édition s’est tenue au printemps 2023 à La Ciotat. Par ailleurs, vous pourrez également découvrir l’exposition temporaire des photographes Pierre Belhassen et Cédric Roux, fondateurs Atlas Images gratuitement.
(c) La Chambre Ichtus
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Nicolas Lopez
