Hododa, la cuisine végétale et consciente du Panier -Ichtus Magazine

Hododa se situe dans le quartier historique de Marseille, le Panier. Le restaurant propose en effet une cuisine végétale ou les produits bien pensés règnent.

C’est au 15 de la rue de l’Évêché, dans le 2e arrondissement, que cette cantine consciente ouvre ses portes il y a un peu plus d’an. Rachel et Arthur, les fondateurs de cette adresse, fondent l’identité du restaurant avec un parti pris bien à eux. Ici, le végétal est roi. La saisonnalité est reine. Les bons produits font loi. Rachel est végan depuis qu’elle a 20 ans et souhaite véhiculer un message significatif à propos de la nourriture en incorporant plus de conscience et une éthique sans faille. Elle se spécialise d’abord en tant que HealthCoach et se forme aussi pour devenir sociothérapeute avant de se tourner vers la restauration.

Arthur, lui, est derrière les fourneaux. Il s’inspire de ses nombreux voyages pour créer une cuisine végétale avec du goût, mais aussi qui a du sens. Il est devenu effectivement primordial de mieux s’alimenter d’une part, puis de savoir comment mieux consommer d’autre part. Ces amoureux des gens et des bonnes choses offrent une alternative intéressante en proposant donc une adresse gourmande, savoureuse et qualitative.

Chez Hododa, tous les plats sont faits maison et s’inscrivent dans une démarche écoresponsable. Par ailleurs, Hododa ouvre désormais le soir !

Tout a du sens, comme le nom « Hododa » l’indique, car en effet, ce mot arménien signifie « sens ». Le restaurant est ouvert du mercredi au vendredi de 11h45 à 14h30, puis le week-end de 10h à 14h30 avec une formule brunch à 25 euros avec une abondance de plats à dévorer. La gourmandise fait office de valeur suprême, tout autant que les saveurs surprenantes et les textures affriolantes.

En ce qui concerne les plats de la semaine, il vous sera possible de goûter par exemple le Bol Hododa à 16 €. Il se compose de casa (sarrasin grillé), beurre citronné et noisettes torréfiées, carottes colorées marinées, shiitakes snackés, purée à l’huile d’olive, poireaux, tofu pané aux flocons de maïs, pickles de gingembre, roquette, duels. On vous recommande aussi l’Assiette de Mezze à 16 €. Cette dernière contient des falafels et sauce tahini, hummus, fatayer aux épinards, salade de chou rouge, pommes, raisins secs, chinklich maison. Servi avec du pain fait maison. Enfin, la Tartine de Saison (14 €) et la Soupe aux Raviolis (16 €) sauront également satisfaire vos palais en quête de goût et de sens.