Ichtus Magazine La Cave Parallèle s’illumine au cœur d’Aix-en-Provence. Située près du Palais de Justice et du Cours Mirabeau, elle est la première cave sans alcool de la ville. Ségolène Bakès, entrepreneuse passionnée, abandonne le monde de la communication pour créer cet espace moderne et convivial.
Elle souhaite offrir un lieu où les clients reçoivent des conseils sur mesure. Ce concept novateur, né à Nantes en 2023, répond à une demande croissante pour des alternatives raffinées aux boissons alcoolisées. La Cave Parallèle se distingue par son offre unique alliant plaisir et sobriété. Dans un cadre élégant, les clients explorent une vaste gamme de vins désalcoolisés, de spiritueux et de bières sans alcool. Ségolène sélectionne chaque produit pour son goût authentique, promettant des expériences gustatives sans effets secondaires. L’ouverture de cette boutique répond à une tendance mondiale vers des options sans alcool, pour des raisons de santé ou simplement pour savourer le goût. Près de 30 % des produits proviennent du Sud-Est. Cela inclut des trésors locaux comme le vin effervescent rosé du Château La Coste, la nouvelle cuvée sans alcool Tour Campanets et la bière sans alcool de Blue Coast.
© Sophie Bourgeix
Un concept novateur et un lieu de rencontres
Ségolène accompagne ses clients dans la découverte de nouvelles saveurs. Chaque jour, elle organise des dégustations de cuvées variées pour faire découvrir la richesse de sa carte. En Aixoise dynamique, elle propose des services pratiques : bouteilles fraîches pour un dîner entre amis, livraisons à domicile et préparation de stocks pour le Dry January. Dans quelques mois, La Cave Parallèle proposera également des ateliers de mixologie et des soirées privatives.
8, rue Portalis – 13 100 Aix-en-Provence.
Ouverte du mardi au samedi de 10h à 13h30 et de 15h30 à 19h.
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Nicolas Lopez
