Ichtus Magazine L’huile d’olive Mas des Bories ancre son identité dans des valeurs provençales ancestrales. Situé à Salon-de-Provence, le domaine vous accueille pour des dégustations ainsi qu’une découverte de son écosystème.
Claire Fina de Coutin est aux commandes de ce projet depuis 2019. Son amour de la Provence, des bons produits et des choses faites la conduisent à reprendre les rênes de ce territoire singulier. Passionnée d’huile d’olive depuis toujours, l’agronome façonne un ADN haut de gamme créant des ors verts uniquement en Provence. L’artisanat est donc au cœur de l’entreprise avec une mise en avant des savoir-faire liés à l’oléiculture. Cela implique un lien direct et constant avec la nature environnante, les oliviers, mais aussi avec les bories qui jonchent le domaine. En effet, de nombreux bories que Claire restaurent depuis son arrivée au Mas peuvent se visiter. Ces vestiges abritaient les bergers qui cherchaient un endroit frais où se reposer pendant les pâturages.
Ce désir de protéger l’environnement du Mas des Bories se retranscrit au travers de la création des huiles. Car, il ne s’agit ici que d’huile monovariétale vierge extra, ce qui signifie qu’elles sont élaborées à partir d’une seule et même variété d’olives. Bien entendu, l’extraction se fait à froid. Ce procédé réduit le taux d’oxydation de la pâte, ce qui signifie que l’huile extraite à froid a moins d’acidité.
L’huile Mas des Bories, bonne pour vos plats et votre sante
Vous pouvez choisir votre huile en fonction de vos préférences ou de ce que vous souhaitez cuisiner. Par exemple, la Bouteillan, une variété d’olives originale du Var, est parfaite pour vos apéritifs et salades estivales. La Salonenque, avec sa texture veloutée et ses notes délicates de noisette et d’artichaut, vous séduira. N’oubliez pas le vinaigre de miel, de figue, Grossane, fruité vert, vert d’olives… les possibilités sont infinies! Peut-être serez-vous séduits par l’huile d’olive aux subtils arômes de zeste de citron ?
Mieux que le beurre, l’huile d’olive possède des vertus anti-inflammatoires et est riche en vitamines A, D, K et E.
Élaborée à partir d’olives et de citrons 100% locaux du domaine, cette huile est disponible en différents formats de bouteilles pour satisfaire toutes les demandes. Que vous préfériez une bouteille de 75cl, 50cl, 20cl, voire même de 3L et 5L, vous avez l’embarras du choix. Vous avez également la possibilité de composer votre propre coffret en sélectionnant trois de leurs huiles monovariétales les plus aromatiques. Ces produits sont disponibles à l’achat à la boutique Mas des Bories et sur leur site internet masdesbories.com. En outre, leurs visites guidées durent entre 45 minutes et 1h30 en fonction des options choisies ; le tarif est de 10 euros par personne et gratuit pour les enfants de moins de 8 ans.
- Chemin de la Coustelade, 13300 Salon-de-Provence
- info@masdesbories.com~
- 0442569707
- Du lundi au vendredi de 9h a 18h30 et le samedi de 14h30 a 17h30. Sur rendez-vous en dehors de ces horaires.
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Nicolas Lopez.
