Ichtus Magazine Bèou ouvre les portes de sa tanière au 14 de la rue Violette, à Avignon. Cuisine de marché recherchée, gourmande et respectueuse du produit sont à découvrir dans cette adresse bien pensée.
Chez Bèou , l’expérience gustative est au rendez-vous. En effet, la carte, très petite, privilégie les bons produits de saison dans un cadre pour le moins agréable. En réalité, il s’agit de la maison familiale de la cheffe Marie Petit Doux, fondatrice du restaurant. C’est ici, au sein de la bâtisse, que la famille Doux, notamment Henri Doux, fondateur de Doux Joaillerie, vivait. Un joli clin d’œil du destin qui permet aujourd’hui à la jeune femme d’exprimer son talent et sa créativité au sein de son bistrot. Marie se forme à l’école hôtelière de Lyon puis évolue dans différentes cuisines parisiennes, indiennes et nîmoises.
Par ailleurs, Bèou dispose d’une cour intérieure végétalisée, parfaite pour déjeuner lorsque les beaux jours sont là. D’ailleurs, les différentes salles du restaurant se composent aussi de végétaux et d’une décoration contemporaine, donnant du corps et du cœur aux pièces. Cette atmosphère particulièrement sensible invite à la relaxation tout en découvrant de somptueux petits plats. Ici, les produits frais et locaux sont rois, tandis que les vins, choisis minutieusement par Sam, le compagnon de Marie, raviront vos palais. Finalement, chez Bèou , la simplicité fait office de luxe.
Une cuisine qui célèbre la Provence et la Méditerranée.
Mais alors, que déguste-t-on ? En entrée, il est possible de prendre du butternut en brioche avec ses pickles, sa moutarde légère et son jus végétal (15 euros). Vous pouvez aussi dévorer une fine brochette de veau au BBQ et son beurre harissa (14 euros). Ensuite, pour les plats, si le menu du jour entrée/plat à 22 euros ou entrée/plat/dessert à 27 euros ne vous tentent pas, vous avez diverses options. La joue de bœuf et sa sauce au vin rouge, céleri et carottes fanes vous fera de l’œil (25 euros). Vous ne pourrez sans doute résister aux gnocchis de chou-fleur, crème de comté, jus végétal et chou-fleur rôti (23 euros). Pour le dessert, optez pour un gâteau aux poires, ganache chocolat et chartreuse (12 euros).
Chez Bèou, le service est attentionné, chaleureux, sans en faire trop. Vous passerez un moment, c’est garanti !
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Nicolas Lopez
