Colette : L’âme du café de spécialité s’infuse à Saint-Rémy-de-Provence

Colette est un projet familial ouvert à Saint-Rémy-de-Provence qui met à l’honneur le café de spécialité. En effet, l’hospitalité et la convivialité sont au cœur de cette adresse où il fait bon vivre.

Colette est désormais un repère pour les amateurs de bons cafés. D’ailleurs, les esprits curieux en quête de sens s’y rendent aussi, car la lumière et la chaleur humaine y baignent. Fondé par Pierre, un ancien de la scène hospitalière de Londres, Colette fonctionne comme un retour aux sources. En réalité, le Sud de la France représente sa terre natale, et l’envie de créer du lien entre les gens autour du café de spécialité s’y est naturellement imposée.

Ce café est le premier torréfacteur de café d’exception à Saint-Rémy-de-Provence. Son engagement envers ses valeurs est total. Justement, ici, seuls des grains de café 100 % arabica sont torréfiés. Sourcing auprès de producteurs engagés et torréfaction à la main dans leur atelier local : Colette propose uniquement de la qualité. De nombreuses histoires liées au terroir, au climat et aux liens humains qui se tissent autour de la culture du café se racontent dans chaque tasse servie par l’équipe.

Colette Café, un carrefour de cultures

Le nom rend hommage à Tatie Colette, une figure familiale marquante. Son hospitalité et sa générosité infusent dans les cœurs de ceux qu’elle a côtoyés. Ces valeurs façonnent l’atmosphère du café, qui favorise la détente et la reconnexion. Colette est rebelle, solidaire et bienveillante : ici, tout se savoure, de la boisson à la carte composée de produits locaux.

En effet, cet écrin douillet propose aussi des douceurs artisanales créées par des pâtissières de la région. Il y a également des empanadas préparées selon une recette familiale latino-américaine, ou encore des plats légers composés d’ingrédients de saison. En bref, on y vient pour le café, on y reste pour le moment.

Colette Café, c’est un carrefour de cultures, un lieu de vie, un rituel du quotidien. Plus qu’un coffee shop, c’est une invitation à se sentir chez soi, dans un monde où l’ordinaire est réenchanté.