La genèse de Ginger Phoenix, restaurant vietnamien à Marseille

Ginger Phoenix voit le jour grâce à la rencontre d’Aurélien Lecour et Tony Hua. Les deux anciens fondateurs de Gingembre à Noailles s’associent aujourd’hui avec Meryll Cawn. En effet, la sommelière mixologue de San Francisco, se joint aux garçons afin de créer une nouvelle adresse dans le centre-ville de Marseille.

Ginger Phoenix, c’est une cuisine contemporaine et bistronomique aux antipodes de la cuisine asiatique traditionnelle. En effet, le restaurant propose une approche culinaire très moderne aux influences vietnamiennes. L’accueil est d’une chaleur inégalée pour un moment unique, doux et résolument savoureux. La carte est courte et saisonnière, privilégiant les produits locaux pour garantir une fraîcheur exceptionnelle. Avec une sélection tournante de tapas, d’entrées, de plats principaux et de desserts, vous êtes assuré de découvrir des nouveautés à chaque visite. D’ailleurs, cette pratique créative en cuisine permet également de minimiser les déchets alimentaires.

En réalité, l’expérience gastronomique ne s’arrête pas à la cuisine. En effet, leur chef barman Meryll propose des accords de saveurs uniques en renouvelant la carte des boissons chaque semaine. Vous pourrez ainsi déguster des cocktails « Enjoyables » pour 6€, mais aussi des cocktails de la semaine aux ingrédients maison et aux recettes complexes pour 10€, ou encore des cocktails classiques sur demande. L’équipe Ginger offre également une large sélection de boissons sans alcool faites maison. Par exemple, le Ginger Phoenix (bière au gingembre maison), leur boisson pétillante acidulée au fruit, des citronnades, du cola Cold Brew, du Ice Tea est exquise. D’autre part, leur carte des vins, des bières et des cidres est se renouvelle fréquemment, en fonction de leurs découvertes et de leurs envies.

Le midi en semaine, profitez de de différentes formules gourmandes à 23€ (entrée + plat ou plat + dessert) et à 27€ (entrée + plat + dessert).

Si vous préférez manger à la carte, les entrées et tapas sont entre 7€ et 10€. Les plats sont entre 17€ et 20€. Enfin, les desserts sont entre 6€ et 8€. Le soir, vous pouvez profiter de leurs apéros entre 18h et 19h30 avec une carte de tapas et de boissons, idéal pour un afterwork ou avant d’aller a l’Opéra de Marseille. Enfin, à partir de 19h30, vous pourrez profiter de leur carte complète pour le dîner. Ginger Phoenix se situe au 18 rue Beauvau dans le 1er arrondissement, ouvert tous les midis (de 12h à 14h30) du mardi au dimanche et du mercredi au samedi soir (de 18h à 22h30).