Ichtus Magazine Le MPG Media Club permet de créer du lien entre les acteurs majeurs issus du monde de la gastronomie en Provence. Le dernier rendez-vous s’est tenu au sein de la nouvelle adresse qui fait déjà beaucoup parler d’elle, le restaurant Belle de Mars.
Le restaurant Belle de Mars, c’est la grande surprise de cette fin d’année. Les fondateurs, Michel Marini et Kim Mai Mui, présentent une cuisine de saison où règnent le poisson, les fruits de mer et les aliments végétaux. Textures. Saveurs. Couleurs. Éclats en bouche. Ces poètes du goût font chavirer les cœurs et les estomacs. Par exemple, barbajuan aux blettes et condiment cédrat. Brioche à l’huile d’olive et à l’anis. Flan au sucs de poisson. Mulet mariné au Sichuan et limequat. Huître de Camargue, kiwi et sabayon au beurre noisette. Ensuite, agnolotti aux champignons et cardamome. Crémeux aux marrons, poires pochées et tuiles châtaigne. Sablé et ganache montée au miel. Enfin, mendiant datte et amandes. Ils ouvrent du lundi au vendredi de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h15 (mercredi midi uniquement).
Les formules pour le déjeuner : Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 27 €. Ensuite pour le dîner : menu unique en 5 temps à 49 €.
Sous le regard bienveillant de MPGastronomie et Provence Tourisme, Laurent Weil, fondateur de l’agence de relations presse Bleu Dixit, rassemble en effet différents professionnels du monde de la gastronomie. Le thème de l’innovation Food et Tech oriente les conversations sur des projets aux idées lumineuses. Cette dernière rencontre voit donc le restaurant Belle de Mars concocté pour l’occasion de délicieux mets savoureux au sein de leur adresse située au 56 de la rue Forbin, dans le 2e arrondissement. Par ailleurs, les membres fondateurs de l’apéro bio et engagé, Ipsago, Frederic Prades, directeur de la Grotte Cosquer, mais aussi Guillaume Ferroni des rhums et spiritueux Maison Ferroni ou encore Maya Dupas de Santafoo, l’application de livraison engage et raisonnée, donnent la réplique durant l’échange. Enfin, la vinaigrerie artisanale Cote Bleue fondée par Laurent Boyer a fait frémir nos papilles.
De g.a.d : Thibault Venezia co-fondateur Ipsago.
Laurent Boyer fondateur de la vinaigrerie Cote Bleue.
Thomas ARNAUD, Fondateur et dirigeant de CAUSI, cantine connectée frigo restauration.
Isabelle Bremond, directrice générale de Provence Tourisme.
Guillaume Ferroni des rhums et spiritueux Maison Ferroni.
Frederic Prades, directeur de la Grotte Cosquer.
Enfin, Laurent Weil fondateur de Bleu Dixit.
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Nicolas Lopez
