Ichtus Magazine Nous vivons au rythme d’une société qui, depuis des décennies, prône la consommation d’alcool et d’autres boissons sucrées et énergisantes comme le style de vie menant au bonheur. Aujourd’hui, la science confirme que ces breuvages sont en réalité la cause de nombreux maux. Ô de Fleurs nous invite à réinventer nos partages en consommant des eaux de fleurs réalisées à partir d’Eaux Florales, de fleurs, de fruits et de feuilles.
Stéphanie Cohen, fondatrice de ce nouveau concept, souhaite véhiculer un message significatif. L’idée est de créer de nouvelles habitudes alimentaires bénéfiques pour le corps et l’esprit. La consommation d’Eau de Fleurs constitue une alternative joyeuse aux boissons alcoolisées qui peuplent nos buvettes et cafés français. Rappelons qu’une consommation excessive d’alcool affaiblit le système immunitaire, est un facteur de cancer, d’alcoolisme bien sûr, et cause des dommages au foie et au cerveau, entre autres. Par ailleurs, les boissons sucrées augmentent le poids, favorisent le diabète et peuvent entraîner des maladies cardiaques, sans compter les caries ou, pire, le développement de troubles mentaux.
Ô de Fleurs est une réponse pour celles et ceux qui souhaitent boire une boisson créative et festive, fabriquée en France, sans nuire à leur santé. Pensée comme un millésime, l’élixir de Stéphanie ne contient ni sucre, ni alcool, bien entendu, ni additifs, et est sans calories. Sa faible teneur en minéraux en fait une boisson de choix, avec un pH légèrement inférieur à 7 pour une touche d’acidité. Enfin, les nitrates ne font pas partie de sa composition.
Ô de Fleurs, un projet réalisé dans les Cévennes, dans le sud de la France, par une communauté de femmes.
Prêtes en 5 jours, les boissons sont assemblées dans les Cévennes. La palette gustative varie chaque année, car la cueillette dépend de la saison en cours, ainsi que des températures. Les breuvages coûtent 29 euros et sont actuellement au nombre de trois. Par ailleurs, il est actuellement possible de découvrir la nouvelle collection d’eaux florales. En effet, Stéphanie vient de sortir une gamme intitulée Sève. Ce sont des boissons vivantes, lacto-fermentées, élaborées à partir de la sève de bouleau, de différentes eaux florales et de plantes sauvages. Récoltées entre les Cévennes et le Gévaudan, ces plantes confèrent à la boisson un goût unique. La bouteille numéro une se compose de lavande, agastache, mélisse, sarriette et carotte, tandis que la seconde contient du basilic, de la ciste et de la figue. Les bouteilles font 70 cl et sont vendues au prix de 24 euros à partir du 6 janvier sur par Ô de Fleurs. Il est également possible de se les procurer au Paon qui boit ou chez Déjà Bu, deux caves sans alcool parisiennes. En ce qui concerne Marseille et les autres, l’agence Sans Modération s’occupe de les distribuer.
Voici les assemblages déjà présentés sur le site : d’Eaux Florales de Cassis et Géranium, Infusions de Vigne Rouge et Réglisse.
- Au nez, une fragrance boisée, fleurie et fruitée, avec des notes de rose. En bouche, une saveur acidulée, douce et fraîche, où le cassis s’exprime intensément, adouci par la floralité du géranium. La réglisse apporte une touche finale harmonieuse et persistante.
- C’est une boisson douce, presque sucrée, avec une sensation de pétale croqué, à la fois craquant et tendre.
- Conseils de dégustation : se marie parfaitement avec la betterave, les fruits rouges, un plateau de fromages, ou un dessert chocolat-sarrasin. Elle accompagne aussi des plats comme un grenadin de veau aux agrumes ou une viande blanche aux herbes.
- Bienfaits : elle fortifie, augmente l’énergie, améliore la digestion et le métabolisme, et possède des propriétés antioxydantes. Astringente, tonifiante, anti-inflammatoire et diurétique, elle aide à lutter contre le vieillissement prématuré et procure un effet rassasiant.
Assemblage d’Eaux Florales de Carotte et Genévrier, Infusions de Mélisse et Hibiscus.
- Au nez, une odeur acidulée, boisée et douce, avec des notes de foin et une touche résineuse légèrement poivrée. En bouche, les fruits rouges se marient à une note citronnée, suivie d’une épice plus forte du genévrier, avant d’être contrebalancée par l’arôme terreux de la carotte. Un assemblage complexe et audacieux.
- Conseils de dégustation : excellente avec une choucroute, des côtes de bœuf grillées, des volailles ou des gibiers. Parfaite pour accompagner une salade de fruits rouges ou des plats exotiques épicés.
- Bienfaits : cette boisson détoxifie, draine et purifie l’organisme. Elle lutte contre la fatigue nerveuse, le stress, l’anxiété et l’insomnie. Anti-inflammatoire, adoucissante et riche en antioxydants, elle favorise le bien-être général.
Eaux Florales de Sauge et Verveine Citronnelle, Infusions de Rooibos et Réglisse.
- Au nez, une fragrance fraîche et citronnée, herbacée et aromatique. En bouche, un tourbillon gourmand d’herbes, de sous-bois, de saveurs fraîches, vertes, citronnées et légèrement acidulées. C’est la boisson la plus gourmande de la gamme Ô de Fleurs.
- Conseils de dégustation : elle peut se savourer seule, presque comme un dessert. Pour un accord parfait, essayez-la avec un dessert peu sucré, comme du chocolat noir à 80-90% de cacao, ou avec des groseilles.
- Bienfaits : relaxante, déstressante et apaisante, elle fortifie le métabolisme, tonifie et booste la vitalité. Elle est également un draineur naturel, riche en antioxydants, digestive et anti-inflammatoire.
« Nos boissons sont réalisées à la commande, et sont sans aucun conservateur, il s’agit d’un produit frais. Elles se conservent au frigo, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Leur D.L.C. (Date Limite de Consommation) est de 7 jours, ce qui vous permet de profiter au mieux de leurs bienfaits. A réception, conservez votre bouteille au réfrigérateur. Avant de la déguster, sortir votre bouteille du réfrigérateur au moins deux heures avant, afin de la boire chambrée (c’est-à-dire à la température de votre pièce), afin que la palette des arômes soit la plus large possible. »
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Nicolas Lopez.
