Ichtus Magazine Au sein du Parc naturel régional du Luberon, la Bastide du Laval cultive depuis des années une exigence rare. En effet, l’entreprise révèle tout le potentiel aromatique de l’huile d’olive. Situé à Cadenet, dans le Vaucluse, ce domaine familial conjugue en effet agriculture biologique, savoir-faire artisanal et reconnaissance internationale. Menée par Léo Coupat, gérant et oléologue passionné, la Bastide du Laval affiche une conviction forte. Ce dernier affirme que l’huile d’olive ne se résume pas à un simple corps gras destiné à graisser la poêle. Selon lui, elle se rapproche en réalité davantage d’une épice, capable de sublimer un plat par sa richesse aromatique. Ainsi, le domaine s’efforce chaque année de tirer toute la quintessence gustative et phénolique de ses olives, cultivées en agriculture biologique dans le respect du terroir provençal.
Concrètement, la récolte des olives débute chaque année dès la mi-octobre, réalisée à la main à l’aide de peignes et de filets. Les fruits sont ensuite triturés sur place, par extraction à froid, afin de préserver l’ensemble des arômes de ce pur jus de fruit. Plantés en limite de zone climatique et régulièrement taillés, les oliviers du domaine produisent ainsi peu, mais concentrent d’autant plus l’essence et la qualité de leurs fruits. Cette exigence porte ses fruits. En réalité, les huiles de la Bastide du Laval comptent 24 médailles d’or au Concours Général Agricole de Paris. Mais aussi, plus de 160 récompenses tous concours confondus depuis 2009. Par ailleurs, plusieurs grands noms de la gastronomie française, parmi lesquels Michel et César Troisgros ou encore les cuisines de l’Élysée, ont adopté ces huiles d’exception.
© Vincent AGNES / © LuberonSudTourisme + bannière.
Une expérience à vivre sur place ou en ligne
Au-delà de la production, la Bastide du Laval invite également le public à venir découvrir le domaine, à travers des visites, ateliers et dégustations organisés directement sur place. Le moulin propose enfin une boutique en ligne complète, où huiles d’olive, tapenades, vinaigres, épicerie fine et cosmétiques artisanaux se déclinent autour du même fil conducteur méditerranéen. Ainsi, chacun peut prolonger l’expérience gustative bien après sa visite au domaine. En définitive, la Bastide du Laval s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable pour les amateurs d’huile d’olive de qualité, entre tradition oléicole, agriculture biologique et transmission d’un savoir-faire ancré dans le Luberon. Le moulin accueille les visiteurs du lundi au samedi, de 10h à 13h puis de 15h à 19h, au 199 chemin de la Royère, à Cadenet.
Bastide du Laval 199 chemin de la Royère, 84160 Cadenet
+33 (0)4 90 08 95 80
contact@bastidedulaval.com
Horaires : lundi – samedi, 10h–13h / 15h–19h
Découvrez notre agence de communication.
Nicolas Lopez.
