Ichtus Magazine La montagne possède parfois plusieurs visages au sein de la station Courchevel Moriond 1650. Il y a les grands chalets, les pistes enneigées, les adresses gastronomiques et les hôtels pensés pour les amateurs de ski. Et puis, il y a les lieux qui cherchent à raconter une autre histoire. Le Fahrenheit Seven Courchevel appartient à cette catégorie. Installé au cœur de la vallée de la Tarentaise, cet hôtel 4 étoiles propose une expérience où le confort, la gastronomie, le design et surtout la convivialité occupent une place centrale.
Alors que Courchevel évoque immédiatement l’univers des sports d’hiver et du luxe en montagne, Fahrenheit Seven choisit une approche plus chaleureuse et familiale. Ici, l’idée n’est pas seulement de proposer une chambre avec vue sur les sommets. En effet, l’idée est de créer un véritable lieu de vie, capable de réunir voyageurs, équipes et habitants autour d’une même énergie. Avec 86 chambres, une brasserie haut de gamme, un restaurant bistronomique et, plus récemment, le bar The Seven Kings, Fahrenheit Seven Courchevel construit une identité reconnaissable. Derrière cette adresse, Véronique et Stéphane Vidoni imaginent en effet une hôtellerie fondée sur la personnalité du lieu et sur l’attention portée aux voyageurs.
Cette philosophie ne s’arrête d’ailleurs pas à Courchevel. Le couple développe également plusieurs établissements, parmi lesquels le F7 Val Thorens, le Roc Seven aux Menuires, le Roc Seven Cap Ferret ou encore Casa Santini x Roc Seven à Porto-Vecchio. Ainsi, le groupe dessine progressivement une collection d’adresses qui partagent une même volonté : proposer une hôtellerie conviviale, moins standardisée et davantage tournée vers l’expérience.
Cette notion d’expérience prend ici tout son sens. Dans un hôtel à Courchevel, le séjour ne se limite pas nécessairement aux journées passées sur les pistes. Après le ski, les voyageurs retrouvent les restaurants, le bar, les espaces communs ou encore le spa. Par conséquent, Fahrenheit Seven se pense comme un endroit où l’on peut aussi bien venir pour skier que pour profiter simplement de quelques jours à la montagne.
Une cuisine qui apporte le soleil dans les Alpes
Autre particularité de l’établissement : sa gastronomie. Aux commandes des deux restaurants de l’hôtel, Damien Ducharlet travaille depuis plusieurs années au Fahrenheit Seven Courchevel. Originaire de la vallée, le chef développe une cuisine qui assume une influence méditerranéenne et qui s’éloigne volontairement des grands classiques attendus dans une station de ski.
Ici, donc, pas de carte construite uniquement autour de la fondue, de la raclette ou de la tartiflette. Au contraire, le chef fait voyager les papilles vers le sud et plus particulièrement vers le sud-ouest.
La Rôtisserie, brasserie haut de gamme de l’hôtel, propose ainsi des recettes généreuses et colorées. Risotto à la crème de crustacés et aux Saint-Jacques, linguine au Pecorino Romano et poivre noir, noix d’entrecôte de 300 grammes issue de la boucherie Metzger et race Aberdeen Angus ou encore pizzas composent une carte particulièrement gourmande. Des antipasti, poissons grillés, soupes, salades et desserts viennent compléter cette proposition.
Cette cuisine raconte finalement quelque chose de l’identité de Fahrenheit Seven. La montagne devient le décor, tandis que l’assiette voyage vers la Méditerranée. Le chef résume d’ailleurs sa démarche avec simplicité : « J’aime faire plaisir à nos convives. » Pour cela, il construit ses menus autour de la gourmandise, de produits sélectionnés en fonction des saisons et d’une volonté de faire vivre une expérience généreuse à table.
La convivialité comme véritable signature
Cependant, ce qui distingue peut-être le plus Fahrenheit Seven Courchevel ne se trouve ni dans les chambres ni dans les assiettes. Il se trouve dans la manière dont l’établissement considère celles et ceux qui le font vivre.
Rémi Bastat, directeur des hôtels Fahrenheit Seven Courchevel et Roc Seven Porto-Vecchio, décrit une culture d’entreprise fondée sur l’entraide, l’écoute et le développement positif. Cette philosophie vient notamment de Véronique et Stéphane Vidoni. Ces derniers souhaitent que leurs équipes puissent évoluer dans un environnement où le travail et les relations humaines occupent une place importante.
Cette vision est également liée à l’histoire familiale des fondateurs. Leurs cinq enfants sont présents dans les différents établissements du groupe. Ceci contribue à installer une forme de continuité entre vie professionnelle et vie de famille. Pour Rémi Bastat, cette approche se traduit notamment par un sens du service et du détail. Cela se traduit également par la possibilité offerte aux collaborateurs d’évoluer en interne.
Dès lors, l’hôtel ne cherche pas uniquement à séduire ses clients. Il construit aussi une culture d’entreprise qui place les équipes au centre de son fonctionnement. Une dimension qui peut sembler discrète au premier regard, mais qui participe directement à l’atmosphère ressentie lors d’un séjour.
Des chambres pensées comme des cocons
Après une journée sur les pistes de Courchevel, le retour dans la chambre devient évidemment un moment important. Les chambres et suites du Fahrenheit Seven prolongent donc cette recherche de confort à travers une décoration chaleureuse, colorée et contemporaine. Parmi elles, les Suites Juniors avec vue sur le village proposent notamment un cadre adapté à quelques jours en amoureux. Les couleurs dialoguent avec des matières nobles et les textures veloutées apportent une sensation de douceur.
Le beige, le gris anthracite et le rose composent une palette qui contraste avec l’environnement extérieur. À travers cette décoration, l’hôtel joue sur une forme de cocon. En effet, lorsque les températures descendent et que la neige recouvre la station, l’intérieur devient un espace chaleureux dans lequel on aime prolonger la soirée.
Le design participe pleinement à cette identité. Plusieurs créateurs et éditeurs sont présents dans les espaces, parmi lesquels Talka Decor, spécialiste du travertin, Elitis pour les tissus et revêtements muraux, Panac Edition pour les assises ou encore la maison danoise 101 Copenhagen. Dans les salles de bains, les produits Rituals complètent cette atmosphère tournée vers le bien-être. Ainsi, chaque détail contribue à créer une expérience cohérente. L’hôtel revendique une décoration contemporaine sans chercher à effacer son environnement montagnard.
Un séjour à Courchevel entre ski et bien-être
Fahrenheit Seven pense également à celles et ceux qui souhaitent profiter de Courchevel en hiver autrement qu’en passant toute leur journée sur les pistes. Les résidents disposent d’un accès au spa et au hammam. Deux espaces particulièrement appréciables après une journée de ski. Un ski shop installé au rez-de-chaussée permet également de trouver l’équipement nécessaire selon les activités pratiquées.
Le séjour peut donc suivre son propre rythme. Par exemple, une matinée sur les pistes ou déjeuner autour d’une cuisine généreuse. Ensuite, un après-midi consacré au repos, puis dîner et soirée au sein de l’hôtel. Cette liberté correspond finalement assez bien à la philosophie du lieu. Car si Courchevel reste une destination incontournable pour le ski dans les Alpes, la station peut aussi se découvrir à travers la gastronomie, l’architecture intérieure, le bien-être et les rencontres.
Une autre idée de l’hôtellerie à la montagne
En définitive, le Fahrenheit Seven Courchevel propose une lecture différente de l’hôtel 4 étoiles à Courchevel. L’établissement conserve les codes du confort et du standing attendus dans une grande station alpine, tout en leur associant une dimension plus humaine. La gastronomie de Damien Ducharlet apporte des accents méditerranéens à la montagne. Les chambres créent des cocons chaleureux. Le spa et le hammam invitent à ralentir. Quant à la culture d’entreprise, elle cherche à faire de la convivialité une réalité qui concerne autant les clients que les équipes.
C’est peut-être là que réside la personnalité du Fahrenheit Seven : dans cette volonté de ne pas choisir entre l’élégance et la simplicité, la montagne et le soleil, le confort et la convivialité. À Courchevel Moriond, l’expérience se construit donc autant autour des sommets que de ce qui se passe à l’intérieur de l’hôtel. Et lorsque la journée de ski s’achève, que les pistes se vident et que la neige enveloppe la station, Fahrenheit Seven devient alors ce qu’il cherche à être depuis le départ : un lieu chaleureux où l’on vient autant pour séjourner que pour vivre un moment.
Informations pratiques
Fahrenheit Seven Courchevel (Le °Fahrenheit Seven Courchevel rouvrira le 11 Décembre 2026 )
76 rue du Marquis, 73120 Courchevel 1650 Moriond, France
Téléphone : +33 (0)4 86 15 44 44
E-mail : courch@fahrenheitseven.com
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Nicolas Lopez.
